Съедобная искусственная белковая оболочка. Применяется при производстве сосисок и сарделек (в том числе сосиски Братвурст, купаты), с последующей жаркой на гриле или сковороде, при обжаривании колбасок на шампуре.
Преимущества: продукт в оболочке имеет приятный, натуральный "укус".
При обжарке образуется "корочка", аналогичная корочке продукта в натуральной бараньей череве, оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость в независимости от последующих процессов обработки и приготовления продукта.
Превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте, обеспечивает стабильную форму колбасных изделий и сосисок при формовке, термической обработке и хранении, позволяет увеличить производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.
Полностью готова к использованию.
Не требует предварительного замачивания.
Наполненные фаршем оболочки рекомендуется выдержать 1 час перед приготовлением, для увлажнения стенок оболочки.
Это необходимо для предотвращения разрыва оболочки во время термообработки.
Фарше ёмкость: 415-430 г/метр. Хранить в герметичной упаковке в закрытых сухих помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре +15...+23°C , на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов.