Добрый день! Чтобы получился безлактозный йогурт, нужно использовать загуститель, иначе продукт получится жидким. В качестве загустителей чаще всего используют кокосовую муку, реже - семена льна или кукурузный крахмал. Кокосовое молоко с мякотью тоже подойдет. Если использовать только жидкость, то не получится йогурт.

Добрый день! Состав бактерий: streptococcus salivarius ssp. thermophilus - Термофильный стрептококк, lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus - Болгарская палочка и Lactobacillus casei - Лактобактерии казеи. Бактерии в наших заквасках очень активные. КОЕ более чем 1*10 в 9 степени. Из 1 стика можно приготовить 1л йогурта.

Добрый день. Если йогурт получается слишком жидкой консистенции, с большой долей вероятности, причина - низкое качество молока. То есть, в нем не содержатся в достаточном количестве белки, жиры и углеводы. Из такого молока не получится густой однородный йогурт. Также, наличие в молоке антибиотиков, либо буферных солей препятствует нормальной работе закваски. Следует учитывать, что фактический состав молока одного и того же производителя может отличаться от партии к партии. Соответственно, с одним и тем же молоком можно несколько раз получить разный результат. Оптимально использовать молоко с небольшим сроком годности 7-10 дней, 3.2% жирности. Молоко необходимо предварительно прокипятить и остудить до комнатной температуры. Емкость для сквашивания обязательно стерилизовать перед каждым приготовлением.

Заквашиваете теплое молоко закваской, на 1 л 1 стик закваски и далее ёмкость с молоком ставите в теплое место, можно заквашивать в мультиварке либо емкость ставить в иогурницу

Добрый день, Елена! Все эти закваски имеют разный состав бактерий, а по вкусу отличие незначительное. Виталакт с высокой концентрацией витаминов, Симбилакт с огромным содержанием пробиотиков, лакто- и бифидобактерий, а йогурт имеет в большой концентрации болгарскую палочку и другие полезные бактерии.

Добрый день, Дарья! Данная бактериальная закваска виталакт 10 шт., содержит витамины А, С, В, Д, Е и бактерии. Состав: Lactobacillus acidophilus, Leuconostoc lactis, Acetobacter aceti, Saccharomyces unisporus, Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.diacetilactis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei

у меня май 2023

Добрый день, Ольга. Творог можно добавлять в прикорм, начиная с 6-8 месяцев.

Я добавляю сахар, 1 ст л без верха на 1 л молока. Но молоко настоящее, у него вкус другой. А всё остальное - при подаче. Мне кажется, так получается лучше- вкус и консистенция. Использую йогуртницу

Добрый день, в закваске лактозы нет