Концентрат солодовый "Ирландский виски" 14 кг.

Ирландия и Шотландия давно ведут спор о том, кто же первым открыл дистилляцию напитка. Шотландцы показывают исторические документы о том, что монахи в 15 веке гнали дистиллят. Ирландцы же утверждают, что еще в 5 веке группа монахов под предводительством святого Патрика привезла на остров искусство дистилляции, с которого все и началось. Однако документальных подтверждений тому нет.

В технологиях производства напитков Scotch и Irish Whiskey, много общего, но есть отличия. Кроме ячменя ирландцы при производстве используют и другие зерновые культуры, а также многие производители практикуют тройную перегонку. Все это придет напиткам мягкость, утонченность и элегантность.

Залог успеха в приготовлении качественного виски – правильное приготовление сусла. Самостоятельная затирка сусла очень сложный и трудоемкий процесс, требующий существенных затрат на специальное оборудование, отнимающий много сил и времени. Гораздо проще купить готовый солодовый концентрат, подготовленный профессионалами на промышленном оборудовании.

Солодовый концентрат с рожью идеально подойдет для приготовления Irish Whiskey. Это полностью натуральный продукт, в котором применен купаж ячменного, пшеничного с небольшим добавлением ржаного ферментированного солода. Концентрат сусла содержит высокую долю сухих веществ - 80%, что позволит произвести больше конечного продукта по сравнению с аналогами.

Инструкция:

Способ №1 «чистый», выход +/- 10 л.

1.1 Развести содержимое канистры в 50 л. воды 28°С и внести вискарные турбо дрожжи. Дождаться окончания брожения.

Способ №2 «с сахаром», выход +/- 20 л.

1.2 Развести содержимое канистры в 70 литрах воды 28°С, добавить 10 кг. сахара или декстрозы, внести вискарные турбо дрожжи. Дождаться окончания брожения.

( ВНИМАНЕЕ! сахар увеличит количество, но изменит вкус и ароматику продукта)

2. Произвести двойную дистилляцию согласно инструкции к вашему аппарату.

Рекомендуем разбавить продукт до 60% и залить в дубовую бочку для выдержки.

Либо настоять разбавленный до 43% дистиллят на дубовых сегментах (щепа, кубики, палочки). Разлить по бутылкам, дать отдохнуть 21 день.