Коптильня серии "Универсал" - это коптильни из нержавеющей стали 1,5 мм. Данная коптильня представлена в размере 40х20х20 см, это компактная коптильня из нержавейки, которая не занимает много места и ее удобно брать с собой на пикник или рыбалку. Также коптильня отлично подойдет для дома или квартиры, ее можно использовать на газовой или электрической плите. Коптильня предназначена для горячего копчения рыбы, мяса или сала.
Преимущества нашей коптильни:
– Жаропрочная нержавеющая сталь.
– Толщина всех элементов коптильни 1,5 мм, кроме поддона (1,0 мм).
– Аргонодуговая сварка на профессиональном оборудовании. Все швы зачищаются и полируются на производстве.
– Обработанные кромки коптильни, что исключает получение травм.
– Гидрозатвор для копчения в закрытых помещениях.
– Также гидрозатвор является прочным ребром жесткости и защищает коптильню от деформации.
– Коптильня выполнена из нержавеющей стали марки AISI 430 толщиной 1,5 мм, она обладает высокой сопротивляемостью к коррозии и окислению при высоких температурах.
– Поддон для жира изготавливается из нержавеющей стали AISI 430 1,0 мм.
– Решетки изготавливается из прутка ПИЩЕВОЙ нержавеющей стали марки AISI 304.
– Срок службы не менее 5 лет!
Характеристики:
– Толщина стали: 1,5 мм.
– Размер: 40х20х20 см.
– Вес: 8,3 кг
Рецепт вкуснейшей скумбрии!
Золотистая, с прозрачной нежной кожицей на животике, с темными поперечными полосками на спинке, ароматная и в меру жирненькая… Подготовка, день первый:
- Вечером размороженная в холодильнике рыба лишается голов и внутренностей. Хорошо промытая подсушивается бумажными полотенцами.
- Крупной солью натирают рыбу рукой над подносом снаружи и изнутри.
- Рыба помещается в глубокий лоток с крышкой и на ночь отправляется в холодильник.
День второй и заключительный:
- Утром просоленная рыбка промывается, опять подсушивается полотенцами, за хвостики подвешивается на веревке и ждет своего часа. Она должна быть совершенно сухой при закладке в коптильню.
- Подготовкой коптильни. Коптильня горячего копчения для дачи – металлический ящик из нержавейки с штуцером и с гидрозатвором, который ставим на мангал с огнем.
- Ольховыми опилки должны быть и не сухими, и не мокрыми, а хорошо влажными. Тонкого слоя опилок на дне коптильни вполне достаточно, они должны еле тлеть.
- Устанавливаем решетку со свободно уложенной рыбой, 6 штук помещаются на ней идеально. Рыбу не перевязываем, если огонь будет несильный, она не развалится. Под рыбу ставится поддон для сока и жира, закрываем крышку – и процесс пошел.
- Теперь главное следить за огнем, он должен быть не сильным и равномерным. Копчение проходит минут 40 на среднем ровном огне. За это время необходимо дважды выпустить часть дыма – горечь рыбке не нужна, и контролировал её состояние.
Всё, рыбка готова, приятного аппетита!