Коптильня горячего копчения с гидрозатвором и дымоотводом предназначена для копчения различных продуктов как в домашних условиях, так и на природе. В качестве источников тепла можно использовать газовые или электроплиты, мангал или костер. Продукты подвергаются интенсивной термообработке в среде проходящего дыма от тлеющей щепы, что придает им особый аромат и вкус. Гидрозатвор заполняется водой на 2/3 его глубины и герметизирует конструкцию, что предотвращает проникновение дыма и запахов наружу, также ускоряет процесс приготовления блюд. Наличие штуцера на крышке позволяет подсоединить шланг для обеспечения дымоотвода и использовать коптильню внутри помещения. Термостойкий силиконовый или пвх шланг диаметром 8 мм приобретается отдельно. Рассчитывайте длину шланга исходя из расстояния от вашей плиты, на которой будет стоять коптильня, до места вывода шланга, например, окна или вентиляции.
На двух уровнях одновременно можно приготовить до 3 кг продуктов, например, четыре средние рыбки или две небольшие курицы. Время копчения зависит от типа и веса продуктов, температуры, влажности, размера порций, интенсивности нагрева. Для приготовления рыбы потребуется 30-60 мин., для курицы 45-75 мин., для сала и мяса 60-120 мин. Из личного опыта: в коптильню легко поместилась форель весом 1 кг (вес без головы), коптили 1 час на тлеющих углях, получилось потрясающе. Для приготовления мяса и рыбы можно использовать один комплект решеток, после мытья запахи ранее приготовленных продуктов полностью устраняются. Решетки из нержавеющей стали моются в посудомоечной машине.
В комплекте есть две прочные решетки из нержавеющей стали и поддон для сбора жира, а также упаковка щепы ольховой для вашего первого копчения. Толщина стенок и гидрозатвор делают коптильню устойчивой к деформациям при нагревании, продлевая срок службы. Компактные размеры позволяют взять коптильню на пикник или рыбалку.
- Размеры емкости для копчения (ДхШхВ): 40х25х20 см
- Габаритные размеры с ручками (ДхШхВ): 46х28х23 см
- Материал: сталь с термостойким покрытием
- Толщина длинных стенок и дна: 3 мм
- Толщина торцевых стенок и крышки: 2 мм
- Швы: сварные
- Материал решеток: нержавеющая сталь
- Уровней копчения: 2
- Поддон в комплекте
- Вес 11,7 кг
- Упаковка: картонная коробка
- Производитель: Россия, г. Санкт-Петербург