Здравствуйте, Владимир! На крышках есть специальное полимерное кольцо на внутренней части, которое расширяется под воздействием горячего содержимого банки. Тем самым она автоматически плотно герметизирует тару. Если вы перевернете банку, закрытую твист-оффом, то она окажется внизу - в самом холодном месте, ведь тепло поднимается вверх. Если крышка будет наверху, то она долго останется горячей.