0 Войти

Заказы

0Избранное 0Корзина

Книги
Нехудожественная литература
Домоводство и хобби

Код товара: 709637092

−25%

Мировые торты. Самые известные десерты, покорившие не одно поколение. | Шевякина Юлия Константиновна

Name: Мировые торты. Самые известные десерты, покорившие не одно поколение. | Шевякина Юлия Константиновна
SKU: 709637092
Price: 48.15 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.8 (130 reviews)

Тип книги:

Другие издания

О товаре

Перейти к описанию

Автор

Шевякина Юлия Константиновна

Издательство

ХлебСоль

Серия

Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус

Год выпуска

2022

Тип обложки

Твердый переплет

О книге

Все мы знаем такие торты, как «Прага», «Киевский», «Графские развалины» и «Медовик». Но что скрывается за комбинациями из слоеного и песочного теста, орехов и шоколада? Юлия Шевякина в своей дебютной

48,15 BYN 64,23 BYN

Часто задаваемые вопросы

Условия доставки Возврат товаров Способы оплаты Возврат денег

Торговый Дом "Эксмо"

Перейти в магазин

4,9 рейтинг товаров
Доставка и сервис Ozon

Безопасная оплата онлайн
Возврат 7 дней

Другие предложения от продавцов на Ozon.ru

Цунами Букс

Перейти в магазин

45,89 BYN

29%65,49 BYN

HOME Kniga 4

Перейти в магазин

75,49 BYN

68%238,48 BYN

Описание

Принято считать, что чизкейк — классический американский десерт, но где его настоящая родина? Кем был человек, в честь которого назвали торт «Эстерхази»? И что означает «Тирамису»?

Не обязательно быть знатоком истории и иностранных языков: дебютная книга кондитера Юлии Шевякиной поможет совершить путешествие по разным странам и эпохам, чтобы узнать много нового о своем любимом торте. И, конечно, приготовить его!

Знаете ли вы, что... 🍰 Внутри книги — почти 40 рецептов классических тортов, без которых не обходится ни один праздник: от любимых всеми «Панчо», «Медовика», «Наполеона», «Птичьего молока» до менее известных «Агнес Бернауэр», «Сент-Оноре», «Буш де Ноэль».

🍰 Также есть рецепты культовых десертов, популярных во всем мире: панна-котты, мильфея, тирамису, крем-брюле, ягодных галет.

🍰 История создания тортов и любопытные факты о каждом десерте помогут открыть любимые сладости с новой стороны и приготовить их так, как было когда-то задумано создателем.

Факты из книги Каждый рецепт в книге предваряется интересной историей происхождения торта. Вот лишь некоторые факты:

🎂 Настоящая родина чизкейка — не Нью-Йорк, а Древняя Греция: первое документальное упоминание сырного пирога нашли в записях греческого врача Эйгимуса, который жил в V веке до н. э.

🎂 Торт «Добош» уникален тем, что не портится 10 дней. Рецепт долго хранился в секрете, и кондитер Йожеф Добош даже завещал его Будапештской ассоциации кондитеров. Поклонницей этого торта была императрица Сиси.

🎂 За авторство «Павловой» до сих пор борются две страны: этот воздушный торт появился во время всемирного турне Анны Матвеевны Павловой в 1926 году, когда она гастролировала по Австралии и Новой Зеландии.

🎂 Францу Захеру было всего 16 лет, когда он изобрел культовый шоколадный торт. Австрийский дипломат Маттерних заказал десерт для своих гостей, но его кондитер заболел, и тогда Франц, который только обучался кондитерскому искусству на придворной кухне, пришел на помощь.

Рецепт из книги
Крем-брюле Ингредиенты на одну порцию:

160 г сливок жирностью 33%
40 г яичных желтков (2 желтка от яиц СО)
30 г сахара
тростниковый сахар для корочки
семена 1 стручка ванили

1. В зависимости от того, какой вкус вы пожелаете, потребуется цедра лимона (2⁄3 ч. л.), лаванда (1⁄2 ч. л. сушеной лаванды) и др.
2. Желтки смешать с сахаром при помощи венчика. Сливки нагреть до 80 °С (с ванилью/цедрой/лавандой) и процедить. Вылить на желтки с сахаром, перемешать до однородности и снова процедить.
3. Вылить в жаростойкую форму (или формы). Крем-брюле запекается в специальных керамических формах. Я использую формы объемом 300 мл, заполняю их примерно на 200 мл.
4. Выпекать при 110 °С около 1 часа. Вам может понадобиться немного больше или меньше времени для выпечки: центр десерта должен быть слегка жидким, но иметь достаточно плотную консистенцию. Убрать в холодильник минимум на три часа.
5. Посыпать тростниковым сахаром. При помощи горелки сделать карамельную корочку. Если у вас нет горелки, можно просто посыпать десерт тростниковым или кокосовым сахаром и убрать охлаждаться.

Характеристики

Артикул: 709637092

Автор: Шевякина Юлия Константиновна

Издательство: ХлебСоль

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус

Год выпуска: 2022

Тип обложки: Твердый переплет

Тип книги: Печатная книга

Язык издания: Русский

Количество страниц: 160

Формат издания: 80x100/16

Размеры, мм: 248х198х15

Вес товара, г: 642

ISBN: 978-5-04-155202-2

Возрастные ограничения: 16+

Автор на обложке: Юлия Шевякина

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можно запросить у продавца