Мука ржаная обойная хлебопекарная 5 кг

Представляем вам муку ржаную обойную от ведущего белорусского производителя – торговой марки «Столичная мельница». На нашем предприятии производят следующие виды ржаной муки: сеяная, обдирная, обойная и самая полезная – цельнозерновая ржаная мука. Ржаную муку нельзя назвать безглютеновой, но этого белка в ней не так много, хотя его и хватает для приготовления тяжелого и плотного дрожжевого хлеба. Для более легкого теста рожь смешивают с пшеницей. Интенсивный фруктовый вкус ржи прекрасно подходит для пирогов, булочек, лепешек, пирожных, пряников, кляра и даже макаронных изделий. Он одинаково хорошо сочетается с овощами, осенними фруктами, выдержанными сырами, копченым мясом и рыбой, гармонирует с такими специями как корица, имбирь, мускатный орех, тмин, а также патокой. Мука ржаная хлебопекарная обойная получается при измельчении почти всех (выход муки составляет 96%) частей зерна ржи. Цвет обойной ржаной муки – серый, и в ней видны частицы оболочек зерна. Обойная мука отличается пониженным содержанием клейковины (глютена) из-за повышенного содержания клетчатки и других полезных веществ. Обойная мука содержит 17-22% частиц оболочки зерна (отрубей), размер молотых частиц 30-600 мкм. Т.к. ржаная обойная мука содержит мало клейковины, для лучшей пористости хлеба (при использовании дрожжей, а не закваски) к этой муке добавляют пшеничную муку 1 сорта (наибольшее содержание клейковины), её можно приобрести у нас в магазине, артикул 159181644. При использовании закваски добавлять пшеничную муку нет необходимости - это только вопрос вкуса. тот вид муки содержит значительное количество пищевых волокон, которые поддерживают пищеварительную систему и благотворно влияют на перистальтику кишечника. Клетчатка также отвечает за поддержание правильной массы тела и снижение веса — это важная новость для всех людей, соблюдающих диету для похудения. Интересно, что даже 100 г ржаной муки грубого помола покрывают до 90% суточной потребности взрослого человека в этом питательном веществе. Чем еще отличается ржаная мука грубого помола? Следует упомянуть свойства, связанные с её влиянием на стабилизацию уровня сахара в крови. Сахар, содержащийся в этой муке, представляет собой сложные углеводы, которые надолго оставляют чувство сытости и предотвращают приступы голода. Каротин, содержащийся в ржаной муке, улучшает работу глаз, замедляет процессы старения кожи и поддерживает иммунитет. Низкая калорийность и высокая концентрация полезных веществ делают муку ржаную обдирную незаменимым диетическим продуктом. В разных пропорциях вместе с пшеничной, ячменной, овсяной или гречневой ржаная мука используется во многих десятках сортов хлеба. Обойная мука вырабатывается из всего зерна, при грубом помоле почти все зерно измельчают в муку, которая состоит из крупных частиц, содержит оболочки клеток, отруби. Самый полезный для здоровья хлеб - это хлеб из муки грубого помола (обойной), то есть содержащий три основные компонента: отруби, эндосперм, и зародыш. Эта мука используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, является самой распространенной. Из ржаной обойной муки вырабатывают хлеб ржаной простой и улучшенные сорта – хлеб заварной, Московский и Бородинский. Диетологи советуют ежедневно включать в рацион хлебобулочные изделия из ржаной муки с богатым витаминно-минеральным составом. Благодаря быстрому усвоению сразу можно заглушить чувство голода, что поможет уменьшить количество съеденного Польза ржаной обойной муки: нормализует работу ЖКТ и обмен веществ; оказывает благотворное воздействие на репродуктивные функции; нормализует работу сердечно-сосудистой системы; снижает уровень «плохого» холестерина. Ржаная мука используется в рационе для диабетиков, поскольку рожь является медленным углеводом и расщепляется постепенно, не давая уровню глюкозы в крови подняться выше нормы. Именно в ржаной муке высокое содержание витаминов группы В, которые отвечают за функции ЦНС - координацию, быстрое реагирование, восприимчивость к информации и способность к запоминанию. Кроме того, хлебобулочные изделия из обойной ржаной муки, если употреблять их вместе с зеленью или сырыми овощами, помогают справиться с плохим настроением, поднимают тонус и препятствуют развитию депрессии. В нашем магазине представлены так же различные сорта пшеничной муки (цельнозерновая, 1-ый сорт, 2-ой сорт), имеется широкий ассортимент продуктов из овса: крупа овсяная цельнозерновая, крупа овсяная плющеная, мука овсяная.