- Продукты питания
- Молочные продукты, сыры и яйца
- Закваски
- Полезная Партия
−55%
Цена что надо
0% возвратов
Набор сыродела "Брынза"
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Назначение закваски
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
20
Минимальная температура
+5
Пищевая ценность продукта на 100 г:
0
белки
0
жиры
0
углеводы
0
ккал
Фото и видео покупателей
10,66 BYN 23,71 BYN
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,7 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Набор для приготовления сыра БрынзаИнструкция по приготовлению брынзы:
1. Пастеризуем молоко (нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 32 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем сырное зерно 20 мин
8. Вымешиваем зерно 5-10 минут
9. Выгружаем зерно в формы для самопрессующихся сыров
10. Оставляем сыр самопрессоваться на 120 мин, переворачивая его в форме каждые 30 мин
11. Солим сыр в соляном рассоле 30 мин (200 грамм соли на 1 литр воды)
12. Сыр готов
1. Пастеризуем молоко (нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 32 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем сырное зерно 20 мин
8. Вымешиваем зерно 5-10 минут
9. Выгружаем зерно в формы для самопрессующихся сыров
10. Оставляем сыр самопрессоваться на 120 мин, переворачивая его в форме каждые 30 мин
11. Солим сыр в соляном рассоле 30 мин (200 грамм соли на 1 литр воды)
12. Сыр готов
Рекомендованные товары
197 ₽Набор сыродела "Халуми"
239 ₽Набор сыродела "Моцарелла"
239 ₽Набор сыродела "Адыгейский"
239 ₽Набор сыродела "Сулугуни"
Условия хранения
12 месяцев при температуре до +20
Состав
набор
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Подборки товаров в категории Закваски
Отзывы о товаре
3836
Набор сыродела "Брынза"
Показать сначала:
дате
оценке
Н
Натали Гурджуа
19 декабря 2024
Я испортила 4 литра молока, потому что в вашей инструкции ни слова о том когда нужно вносить хлористый кальций.
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений Р.
18 декабря 2024
пришёл без дополнительной упаковки .. все нормально все ингредиенты и инструкция на месте , позже дополню отзыв
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга В.
18 декабря 2024
фигня ужасная только испортила молоко и время,жаль что потратила деньги впустую и время
Вам помог этот отзыв?
Н
Нина З.
16 декабря 2024
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил И.
12 декабря 2024
шикарные косички получились.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Л.
9 декабря 2024
Пока не делала
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Т.
9 декабря 2024
хороший набор. есть техкарта
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина В.
9 декабря 2024
Заморочено уж слишком. Лучше сделать по-домашнему с маслом,яйцами и содой.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина З.
8 декабря 2024
Все хорошо упаковано .но еще не делала
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
8 декабря 2024
Получился очень кислый сыр, хотя сделали все по рецепту. придется искать, что сделано не так. В комплекте есть все, но рецепт без уточнений и очень "расплывчатый", отталкиваясь от него, сложно высчитать дозировки. В общем, проще купить ингредиенты по отдельности и смотреть рецепты в интернетах
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга В.
4 декабря 2024
всё очень аккуратно упакованно, супер быстро пришел заказ
Вам помог этот отзыв?
Д
Дина Н.
изменен 4 декабря 2024
не понятно в инструкции толи 3-5 литров брать молока или 10л.🤔нужно разобраться ... а так хороший набор, если выяснить ход работы.
У меня получилось так, ход работы поменяла🙃, что то потом пустила...
Вам помог этот отзыв?
Мария Л.
3 декабря 2024
очень сложный процесс приготовления. один большой недостаток, это в карточке товара не описана инструкция. если бы была такая информация в доступе простому потребителю, то наверное не купила бы. очень много времени нужно потратить на изготовление этого сыра, ну по крайней мере в этой инструкции. далее, содержимое пакетиков на разное количество сырья... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия П.
2 декабря 2024
Все получилось, буду пробовать и другие закваски.
Вам помог этот отзыв?
М
Максим М.
30 ноября 2024
Немного заморочно но сыр получился отличный
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Л.
29 ноября 2024
набор хороший,рекомендую продавца,все получилось.
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Д.
28 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Д.
28 ноября 2024
Беру уже не в первый раз, сыр получается очень вкусный. Советую
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Е.
27 ноября 2024
Всё понравилось. Сыр получился класс
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина С.
27 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
н
наталья Е.
27 ноября 2024
Хороший набор с рецептом для приготовления!))
Вам помог этот отзыв?
н
наталья Е.
изменен 30 ноября 2024
Набор сыродела. Купила для пробы. Рецепт. Закваски в основном на 10 литров молока, а термофильная на 5. Как так? Все остальное очень хорошо!))Вот такая красота получилась. Рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Б.
24 ноября 2024
С пастеризованным молоком не получилось
Вам помог этот отзыв?
Рафаэль М.
22 ноября 2024
Сыр получился👌,спасибо👍
Вам помог этот отзыв?
Tolii B.
19 ноября 2024
Пока не пользовался.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Р.
изменен 17 ноября 2024
Все делала по инструкции, сгустка не получилось. Отвратительный набор, выкинула 💴 деньги. Во время готовки вонь ужасная, очень жаль , что такие продавцы есть на озон. Отзывы, судя по всему, накручены.
Было бы неплохо объединиться и отправить данный товар на экспертизу.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна М.
16 ноября 2024
Сегодня месяц, с момента приготовления сыра. Результат превосходный! Работу заквасок было видно уже в процессе образования сгустка. Второй раз в жизни варю сыр, и очень довольна, что набор помог поверить в возможность домашнего сыроедения.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья К.
15 ноября 2024
Вам помог этот отзыв?
Инна Неруш
15 ноября 2024
как сделаю добавлю отзыв
Вам помог этот отзыв?
Инна Неруш
15 ноября 2024
как сделаю добавлю отзыв
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Б.
12 ноября 2024
Хороший набор.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
12 ноября 2024
набор сыродела, качественный брала на пробу, сыр получился замечательный, спасибо.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина М.
9 ноября 2024
не заквасилось
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия А.
8 ноября 2024
Всё, что надо!
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь К.
4 ноября 2024
учусь делать сыр , нравится что в упаковку вложены точные рецепт сыра
Вам помог этот отзыв?
Б
Бушкова С.
4 ноября 2024
сучужный сыр заявлен 1гр на 30 литроа, по факту пришел на 3-5литров.
Вам помог этот отзыв?
S
Strawberry
3 ноября 2024
Товар пришёл хорошо упакован,в деле пока не пробовала.
Вам помог этот отзыв?
Ф
Фарзана К.
31 октября 2024
Давно хочу сварить себе Маасдам.Увидела.Прочииала,заказала!Я знаю отзывы!
Вам помог этот отзыв?
Ирина Д.
31 октября 2024
отлично,сыр получается.
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Захаров
31 октября 2024
Сыр получился вкусный из козьего молока.
Вам помог этот отзыв?
Т
Тудор К.
30 октября 2024
Судя по прочитанои онотацыи никакого сыра нехочетца
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Б.
28 октября 2024
всё отлично. просто супер.
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Л.
26 октября 2024
люблю сыр маасдам,но сама никогда не делала, пока нет времени
Вам помог этот отзыв?
В
Валерий Р.
24 октября 2024
Ещё не использовала. Но на вид отличный товар. Упакован👍
Вам помог этот отзыв?
Р
Рамзия Г.
23 октября 2024
Очень хорошие закваски для сыра
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия В.
21 октября 2024
ничего не получилось. Могла и сама быть виновата.
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
не пробовала ещё 🙈
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
ещё не делала
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
не пробовала
Вам помог этот отзыв?
З
Зулихан В.
19 октября 2024
не пробовала
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Ч.
изменен 17 октября 2024
Термофильная закваска и пропионовые бактерии на 3-5 литров. Но если солить 14 часов, как написано в технологической карте, то сыр получается очень солёный. С прессованием тоже неоднозначно. Очень большие груза для этого объёма. Сыр получился очень твёрдый.
Аромат маасдама присутствует.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга А.
15 октября 2024
пришло всё быстро, в точном составе, но ещё не делала сыр, не могу ничего про это сказать. Позже реше дополню.
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
10 октября 2024
Упаковка целая, свежая, срок готовности до 25 года
Вам помог этот отзыв?
Б
Барчан Ксения
8 октября 2024
тоже самое ,ужас. Почему не внимательно.
Вам помог этот отзыв?
Б
Барчан Ксения
8 октября 2024
здравствуйте, заказывала набор сыродела,а положили вообще не то. Очень огорчена. Не рекомендую продавца, ужас.
Вам помог этот отзыв?
4.8 / 5
5 звёзд
3450
4 звезды
286
3 звезды
51
2 звезды
12
1 звезда
37
Сначала полезные
Набор сыродела "Адыгейский"
2 июня 2023
Нужно пастеризовать молоко, которое куплено в магазине в коробке?
Алена М.
Свой йогурт
31 августа 2023
Добрый день! Нет.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Сулугуни"
3 февраля 2022
какая закваска идет в наборе
Пользователь OZON
Свой йогурт
10 ноября 2022
Здравствуйте! Термо-мезофильная закваска.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Качотта"
19 января 2024
Здравствуйте, скажите пожалуйста в каком порядке добавлять компоненты в молоко.
Виктория К.
Д
Дмитрий М.
19 января 2024
Сначала культуры, потом кальций и после сычуг.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Маасдам"
6 сентября 2023
Почему в наборе фермент сычужный рассчитан на 15-30литрав, а мезофильная закваска рассчитана всего на 3-5литров, а хлористый кальций на 10 литров.вопрос как это все сочетать?
Наталья
Свой йогурт
13 сентября 2023
Добрый день! Набор предназначен для ознакомления с сыроделием, на 3-5 литров молока, оставшиеся ингредиенты вы можете использовать в дальнейшем. Рассчитывать можно с помощью мерной ложки, которая идет в комплекте.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Рикотта"
13 сентября 2023
Здравствуйте. Чем отличаются наборы Халуми и Рикотта?Если рикотта готовится на сыворотке после приготовления халуми, то что содержится в наборе Рикотта?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Свой йогурт
25 сентября 2023
Добрый день! Все содержание наборов изображено на карточке данного товара!
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Брынза"
24 ноября 2022
Делала сыр из домашнего молока, температуру мерила на ощупь, делала по инструкции, у меня сыворотка получилась, как магазинное молоко и по вкусу, и по цвету. Так должно быть?
До этого делала сыр, сквашивала уксусом, сыворотка получилась чуть зеленоватая.
Может чего-то мало положила? Делала из двух литров молока, добавила 1.2 мерной ложки хлористого кальция, примерно пол пачки закваски (на ощупь), 1 ложечку фермента. Сыр пока под гнетом. Делала первый раз. Сыворотки получилось литра 1,5 примерно. Смущает белая сыворотка.
Елена З.
Свой йогурт
28 ноября 2022
Добрый день! Готовить нужно, придерживаясь инструкции. Белая сыворотка - это нормально. Вы можете посмотреть видео приготовления сыра из этого набора на нашем ютюб канале Свой йогурт.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Сулугуни"
13 марта 2022
На сколько литров молока?
Нина К.
Свой йогурт
21 апреля 2022
Здравствуйте. Закваска в комлекте рассчитана на 4-5 литров молока, остальные ингридиенты на больший объем
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Халуми"
6 сентября 2023
Здравствуйте! Купила надо для изготовления сыра Халуми. Получилось очень вкусно))) но...скрипит на зубах, неприятно немного...модно как-то в рецептуре это изменить? Почему так?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Свой йогурт
13 сентября 2023
Добрый день! Уточним ваш вопрос у технолога.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Адыгейский"
4 апреля 2022
Молоко пастеризованное или ультра пастеризованное нужно? Домашнего нет
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Свой йогурт
21 апреля 2022
Здравствуйте. Результат на магазином молоке не гарантирован, но если молоко действительно хорошее, то все должно получиться.
Вам помог этот ответ?
Набор сыродела "Брынза"
2 апреля 2022
Набор на какое количество молока рассчитан?
Roman K.
Свой йогурт
1 марта 2023
Добрый день! На количество от 3 до 5 литров.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.