1. Продукты питания
  2. Молочные продукты, сыры и яйца
  3. Закваски
  4. Полезная Партия
Код товара: 1338549727
−60%
0% возвратов
Бестселлер

Набор закваска для сыра Моцарелла

О товаре
Перейти к описанию
Тип
Закваска
Минимальная температура
+5
Максимальная температура
+20
Страна-изготовитель
Срок годности в днях
365
Пищевая ценность продукта на 100 г:
0
белки
0
жиры
0
углеводы
0
ккал
8,98 BYN 22,91 BYN
Полезная партия
Перейти в магазин
  • 4,7 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

Набор сыродела "Моцарелла" для приготовления сыра дома
Набор сыродела "Моцарелла" для приготовления сыра дома⭐️Как готовить⭐️
Набор сыродела «Моцарелла». До 30 л молока
Состав: 3 порции Хлористого Кальция по 2 г (на 10 л каждая), Сычужный фермент (30 л), мерная ложка 0,14 г, лимонная кислота, инструкция
В 1 мерной ложке кальций – на 1,5 л молока
сычужный фермент – 2-4 л молока. Используйте эти данные для расчета необходимого количества добавок для вашего объема молока.
Рецепт сыра Моцарелла:
1. Пастеризация не требуется! В охлаждённое до 12’ молоко вносим лимонную кислоту из расчета: 1 ч/л на 3 литра молока (перед внесением, лимонную кислоту необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры)
2. Перемешиваем смесь несколько минут. Затем нагреваем молоко до 32’
3. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
4. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
5. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем сырное зерно 30 мин.
6. Выгружаем зерно в форму для самопрессующихся сыров
7. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин
8. После того, как сыр достаточно спрессуется он готов к плавлению. Достаём его из формы, режем кубиками со стороной примерно 1 см, кладём в миску и заливаем кипятком. Воду предварительно нужно хорошо посолить, она должна быть очень соленой, так мы просолим наш сыр.
9. Выдерживаем сырные кубики в горячей, соленой воде 1-2 мин, затем, когда они начнут плавиться разминаем сыр руками и собираем его в единую массу.
10. Вымешиваем сырное тесто в кипятке 2-3 мин. Важно, чтобы вода была очень горячей. Чтобы она не успевала остывать периодически подливаем кипяток из чайника.
СОВЕТ: Чтобы не обжечь руки, наденьте плотные матерчатые перчатки, поверх которых наденьте резиновые перчатки, чтобы ткань не намокла.
11. Растягиваем пласт сырного теста в длинную ленту, которую затем сворачиваем пополам и снова растягиваем. Так делаем 3-4 раза, чтобы создать слоистую текстуру бедующей Моцарелле. Из сырного пласта формируем круглые шарики и помещаем их в кислый рассол, в котором будет храниться Моцарелла. Рассол: 1 ч/л лимонной кислоты на 3 литра холодной кипяченой воды.
12. Оставляем сыр в холодильнике на ночь. Сыр готов к употреблению сразу.

Условия хранения

12 месяцев при температуре до +20

Состав

3 порции хлористого кальция 2 г (рассчитан на 10 литров), сычужный фермент (1 г на 15-30 литров), мерная ложечка 0,14 г, лимонная кислота, технологическая карта (инструкция)

Артикул
1338549727
Тип
Закваска
Минимальная температура
+5
Максимальная температура
+20
Страна-изготовитель
Россия
Срок годности в днях
365
Упаковка
Зип-пакет
Вес товара, г
20
Назначение закваски
Для сыра
Единиц в одном товаре
1
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можно запросить у продавца
Сортировать по: дате оценке
В
Владимир Н.
12 июня 2024
Прекрасный набор. Все просто и понятно. 
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда С.
11 июня 2024
Пришло во время сыр получился 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дамир В.
11 июня 2024
Все норм 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия М.
11 июня 2024
Хорошие закваски 
Вам помог этот отзыв?
Н
Нина Д.
11 июня 2024
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил П.
10 июня 2024
Всё нормально 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Х.
10 июня 2024
Еще не пробовала. 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Ч.
9 июня 2024
Отличное 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина А.
9 июня 2024
Все получилось, легко!🙏 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина А.
9 июня 2024
Для новичков 👍👍 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия К.
изменен 9 июня 2024
Все нормально, но был плохо запаин загуститель молока. Немного высыпалось, поэтому взяла не 5 а 4 литра молока 
Вам помог этот отзыв?
Д
Диля Б.
9 июня 2024
Супер 
Вам помог этот отзыв?
М
Мария К.
7 июня 2024
Очень заморочено 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина А.
6 июня 2024
Инструкция понятна , делала первый раз ,все получилось. Благодарю 🙏 рекомендую новичкам 
Вам помог этот отзыв?
М
Маргарита Д.
6 июня 2024
Ещё не пробовала. 
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда С.
5 июня 2024
Как сделаю сыр посмотрим 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий П.
5 июня 2024
Вам помог этот отзыв?
Екатерина М.
4 июня 2024
Всё дошло, делать в пятницу буду 
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана З.
4 июня 2024
Получается простокваша, независимо какая закваска. 
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Е.
3 июня 2024
Отличный товар, всё в комплекте. Рекомендую к покупке. 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий П.
3 июня 2024
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина М.
2 июня 2024
Товар получила быстро, внутри понятная инструкция. 
Вам помог этот отзыв?
н
наталья г.
1 июня 2024
Упаковано хорошо. 
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Е.
1 июня 2024
Я думаю набор отличный,правда ещё не пробовала, в нем есть все ингредиенты,что нужно для сыра, это очень упрощает процесс приготовления, не нужно бегать искать тот или другой продукт , рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений М.
30 мая 2024
Посмотрим сто получится 
Вам помог этот отзыв?
В
Вера К.
29 мая 2024
Набор понравился,сыр получился вкусный 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена н.
28 мая 2024
Прекрасный набор 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Б.
28 мая 2024
Упаковано! Не пробовали. 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья П.
28 мая 2024
Нормально 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Р.
27 мая 2024
Соответствует 
Вам помог этот отзыв?
Р
РОМАН А.
26 мая 2024
Вам помог этот отзыв?
Р
РОМАН А.
26 мая 2024
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда А.
26 мая 2024
все делала как в описании. получилось нормально 
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда А.
26 мая 2024
все получилось но все равно не как в магазине 
Вам помог этот отзыв?
В
Валерий И.
26 мая 2024
Ещё ни разу не использовал именно этот набор. Но неоднократно использовал другие наборы из серии "полезная партия". Постоянно высокое качество. Надеюсь, что получится и сыр маасдам. Чего желаю и вам. 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
25 мая 2024
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей С.
25 мая 2024
Набор для сыродела доставлен в срок 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Х.
22 мая 2024
Достоинства
Быстрая доставка, хорошая упаковка, подробная инструкция. Все работает. Моцарелла из козьего молока вкуснее, чем в итальянском ресторане. Рекомендую. 
Комментарий
На фото сырный сгусток через 1 час 
Вам помог этот отзыв?
Г
Гузель Г.
22 мая 2024
Достоинства
Качество отличное,как я и хотела 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Р.
21 мая 2024
Соответствует своему предназначению 
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Р.
21 мая 2024
Соответствует своему предназначению 
Вам помог этот отзыв?
Лилия И.
21 мая 2024
Пока не пробовала 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
18 мая 2024
Я ошибочно купил, повелсятна картинку. Думал это кусочки сыра. Оказалось, что это набор закваска для производства сыра... В современном мире бесполезная вещь. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Г.
18 мая 2024
Пока ещё не пробовала. 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна С.
16 мая 2024
Сыр получился вкусный очень похож на покупной, нежный. Делала из козьего молока. Не поняла зачем в наборе хлориствй кальций если порецепту его добавлять не надо 
Вам помог этот отзыв?
И
ИгорьИванович Л.
15 мая 2024
Достоинства
Отличный набор 
Недостатки
нет 
Комментарий
Всё делал по инструкции. Думал сложно, но оказалось что просто. Немного пересолил. Потом закажу уже больше комплектов. С 4 литров получилось две шт. всего 782 грамма сыра! Не знаю: много это или мало? 
Вам помог этот отзыв?
П
Павел С.
13 мая 2024
Хороший набор, сыр сварил, теперь жду результат.... 
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Ч.
12 мая 2024
Классный, всё работает 
Вам помог этот отзыв?
П
Петр Б.
10 мая 2024
Прекрасные добавки для приготовления сыров. Есть инструкция для приготовления различных видов сыров 
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила С.
6 мая 2024
Непонятно,почему все ингредиенты на разное количество молока .Инструкция не совсем понятная.А главное почему в описании ничего нет а просто набор сыродела.Мне не понравилось т.к.купила кота в мешке.Сыр делать не пробовала .Потом дополню 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Г.
5 мая 2024
Супер набор.Месяц не могу сделать сыр из своего молока! Теперь все получилось!Рекомендую! 
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила С.
5 мая 2024
Рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина П.
4 мая 2024
Мне понравилось спасибо. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
3 мая 2024
Я приготовила этот сыр! Спасибо изготовителям таких наборов! 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья С.
3 мая 2024
Заказом довольны,упаковка целая ! Рекомендую! 
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда З.
3 мая 2024
Может набор и неплохой, если брать домашнее молоко. Я покупала магазинное пастеризованное. В результате - обычный адыгейский не получился. На 5л м-ка брала - хлор. кальций 1г. - закваски - 1 пакетик -фермента - 0,3г. Сгусток не образовывался не то что за час, но и к вечеру едва собрался. Пришлось доделывать нагревом смеси и добавлением кефира. Сырное...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Г.
30 апреля 2024
Да ему грошь цена, не верьте сказкам 
Вам помог этот отзыв?
T
Teymur A.
29 апреля 2024
Удобный в использовании 
Вам помог этот отзыв?
Ж
Жанна М.
29 апреля 2024
Не удобно,высчитывть расчёт смеси на 10 литров молока. 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина М.
26 апреля 2024
Товар пришел быстро,упакован хорошо ,,думаю все получится 
Вам помог этот отзыв?

Перейти на страницу

4.88 / 5
5 звёзд
455
4 звезды
43
3 звезды
4
2 звезды
1
1 звезда
1
Сначала полезные
Козье молоко можно использовать?
Елена И.
Полезная партия
8 мая 2024
Да, вы можете использовать козье молоко, если уверены в поставщике и качестве продукта.
Вам помог этот ответ?
Какое количество молока нужно на фасовку 10гр чечила и какой выход сыра будет?
Анастасия Б.
Полезная партия
11 апреля 2024
набор сыровара «Полезная партия». Предназначенный для знакомства с сыроварением в домашних условиях, рассчитан на 3–5 литров молока. На выходе получиться около 500-700 грамм
Вам помог этот ответ?
Сколько получается сыра из 5 литров молока?
Ольга М.
Полезная партия
1 апреля 2024
Ольга, добрый день. Около 500 грамм
Вам помог этот ответ?
Сколько нужно литров молока для этого набора?
Пользователь OZON
Полезная партия
1 марта 2024
Здравствуйте! 5 литров молока.
Вам помог этот ответ?
Можно ли добавлять магазинное молоко?
Компания Д.
Полезная партия
19 февраля 2024
Здравствуйте. Лучше использовать фермерское молоко.
Вам помог этот ответ?
Молоко должно быть натуральным домашний?
Айгуль К.
Полезная партия
5 февраля 2024
Здравствуйте! Рекомендуем использовать фермерское живое молоко, или как минимум не ультрапастеризованное.
Вам помог этот ответ?
Мерная ложка 1/16 ч.л?
Оксана П.

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.