Набор закваска для сыра Моцарелла

Здравствуйте. На этапе созревания необходимо обмазать сыр и обернуть его льняной тканью.

Добрый день. Вам понадобиться только молоко. Состав набора: пакетик хлористого кальция 2 г. на 10 л, мезофильная закваска рассчитана на 4-6 литров, сычужный фермент 1 г. на 30 л, терная ложечка, технологическая карта.

Добрый день. Товар храниться на складах ОЗОН. сроки годности до 06.2025

Добрый день. Срок годности готового продукта в среднем около 20 дней. Зависит от многих факторов во время приготовления.

Добрый день. Инструкция для приготовления сыра Адыгейский: 1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С) 2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока 3. Вносим термо-мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем) 4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 34 C, периодически помешивая 5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка 6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка 7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем зерно 20 мин 8. Нагреваем зерно до 42 С, постоянно помешивая 9. Вымешиваем ещё 20 мин 10. Выгружаем зерно в форму для самопрессующихся сыров, (сыворотка будет использоваться для рассола). 11. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин 12. Вытаскиваем сыр из формы, взвешиваем и кладём его в сывороточный рассол на время из расчета: 6 часов на каждые 500 грамм сыра. Периодически переворачиваем сыр для равномерного просола. (Рассол: 2 литра сыворотки + 500 грамм соли + 1 ч/л 9% уксуса) 13. Вытаскиваем сыр из рассола и оставляем просохнуть при комнатной температуре на 1-2 дня 14. Сыр готов к употреблению сразу

Здравствуйте. До 0.5 кг

Здравствуйте! Можно использовать хорошее молоко из магазина. Гарантируем результат на свежем фермерском молоке.

Добрый день. Да, можно.

Да, вы можете использовать козье молоко, если уверены в поставщике и качестве продукта.

набор сыровара «Полезная партия». Предназначенный для знакомства с сыроварением в домашних условиях, рассчитан на 3–5 литров молока. На выходе получиться около 500-700 грамм