Пектин яблочный, натуральный пищевой загуститель IINNER, 50 г

Пектин – это вещество, содержащееся во фруктах и ягодах. Особенно богаты  на пектин яблоки. Положительное воздействие этого полисахарида на  здоровье человека объективно и научно доказано. Он выступает как  сорбент, выводя из организма жиры и токсины, радиоактивные вещества и  тяжелые металлы, снижает холестерин, нормализует работу кишечника.

В кондитерском деле яблочный пектин - это один из самых распространенных и популярных натуральных загустителей. Широко применяется пектин при создании:

• Пастилы, зефира;
• Желейных изделий;
• Мармелада, рахат-лукума;
• Джема, варенья;
• Мороженого;
• Сока и киселя;
• Майонеза и кетчупа.

Применение: рекомендуемая дозировка - 10 г пектина на 1 кг фруктов или ягод (в зависимости от рецепта, дозировка может варьироваться от 5 до 15 г пектина на 1 г продукта). Пектин смешать с сахаром, добавить к ягодам/фруктам/пюре и перемешать. Довести до кипения и варить, помешивая, 3 минуты.

Обратите внимание, что при длительном кипячении желирующие свойства пектина снижаются – не рекомендуется кипятить более 3 минут.