Морита - это разновидность Чипотле. Чипотле - это копченый перец Халапеньо. Крайне популярны в мексиканской и в Тех-Мех кухне. Халапеньо держат на кустах как можно дольше, чтобы они полностью созрели и даже немного подсохли на кустах. Созревшие и слегка подсушенные на солнце плоды собирают как можно позже и коптят. Основное отличие Чипотле Морита от Чипотле Мекко заключается в том, что Морита коптится меньше, что делает этот перец мягче. В Морите меньше копченого аромата, больше ягодного вкуса. Этот перец обладает копченым ароматом, умеренной но ощутимой остротой. Вкус перца чили Морита - это смесь фруктовой сладости и легкой кислинки, с копченым привкусом. Острота до 8 000 сковиллей.