РИС ЧЕРНЫЙ ДЛИННОЗЕРНЫЙНешлифованный чёрный рис — злаковая культура с естественно окрашенной плодовой оболочкой зерновки. При варке риса вода становится чёрно-фиолетового цвета из-за вываривания естественного природного пигмента. Чёрный рис не разваривается и может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к овощам, мясу, рыбе и птице. Рис подходит для приготовления салатов, супов, роллов и даже десертов — в китайской кухне с ним готовят сладкие десерты и муссы.
Черный рис содержит антиоксиданты, которые помогают сохранять организм молодым и здоровым. Рис содержит растворимые волокна, снижающие уровень холестерина, а также магний и калий — необходимые для здоровья сердца. Черный рис имеет низкий гликемический индекс, поэтому он медленно усваивается и помогает уровню сахара в крови оставаться стабильным.
Страна происхождения: Индия.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПромойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в воде на 15-20 минут.
Используйте соотношение воды и риса 1:1,5 или 1:2 (на 1 чашку риса – от 1,5 до 2 чашек воды). Для более мягкого риса используйте больше воды.
Поставьте рис на огонь и дождитесь кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте рис до готовности – около 30-40 минут.
После того, как рис сварится, оставьте его в закрытой кастрюле еще на 5-10 минут.