Мизуна - листовая японская горчица. Её пряно-перечные ростки полны вкуса и аромата. Они способствуют регулированию водного обмена в организме, очищают стенки сосудов от бляшек. Молодые листочки мицуны можно есть просто так или смешивать с листочками других культур. Добавят приятной остроты бутербродам, усилят яркость, аромат и питательную ценность салата.

Микрозелень Мизуна или Салат Мицуна

Японская капуста Мизуна или Мицуна используется для выращивания в качестве микрозелени из-за быстрой всхожести семян. Мизуна относится к зелени короткого дня, поэтому ее можно выращивать круглый год. Зимнее солнце не затормозит её рост. Это основная причина, почему Мизуна так популярна в Японии, там ее выращивают в наиболее теплых районах круглый год.

Японская капуста Мицуна или Мизуна (Brassica rapa japonica) получила свое название из-за страны происхождения (Япония). Капуста Мицуна имеет пикантный, остро-горьковатый вкус, чем-то похожий на рукколу, но менее яркий. В салатах выглядит красиво и придает «слегка заморский» вкус.

Микрозелень принято есть в сыром виде. Мизуна подойдет для украшения салатов (не переборщите), бутербродов, хорошо сочетается с жареной картошкой, мясом и супами с мясом. Из Мизуна можно сделать зеленый соус «в стиле Песто».

Семена мизуны (или мицуны) зелёной проращивают для получения сочной пикантной микрозелени, обладающей укрепляющими, иммуностимулирующими, противоопухолевыми, антиоксидантными свойствами.

Микрозелень мизуны – ценный источник витамина К, который необходим для усвоения кальция, формирования и поддержания костных тканей. Употребление мизуны дополнит комплекс мер по предупреждению анемии, развитию новообразований, отложению солей.

Пророщенная мизуна – источник хлорофилла, каротина, необходимых минералов, антиоксидантов, и витаминов, включая витамины группы B, PP, C.