С солью пищевой мы сталкиваемся каждый день: это и важнейшая специя на кухне – без нее блюда имели бы пресный и неинтересный вкус, и природный консервант, и источник минералов для организма. Рекомендуемое суточное потребление - не более 5 гр. Соль природного (морского) происхождения почти всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого, бурого, розового).Производится в разных видах: крупного и мелкого помола, чистая, йодированная, нитритная и т. д. В зависимости от чистоты делится на сорта экстра, высший, первый и второй.

Самая популярная и дешевая соль на отечественных прилавках – это поваренная. Она имеет максимально чистый соленый вкус. Главным достоинством этого является то, что она позволяет точно дозировать количество при приготовлении блюд.

Сорта и виды помолов соли бывают следующими:

Экстра – размер частиц до 0,8 мм, максимально чистая соль без примесей;

Высший сорт – размер частиц до 1,2 мм, минимум примесей;

Первый и Второй сорт – размер частиц до 4 мм, содержит другие минералы помимо соли.

Размеры частиц Соли Беларуской (производство Мозырьсоль Беларусь) - до 1 мм - не менее 70%, свыше 2,5 мм - не более 5%.

Соответственно соль высшего сорта среднего помола. Цвет: белый с оттенкам: сероватым, желтоватым, допускается наличие темных частиц в пределах содержания в виде нерастворимого в воде осадка.

Большинство блюд солится в конце или ближе к концу приготовления. Когда блюдо готово, меньше шансов ошибиться с количеством приправы: объем уже не изменится, жидкость не выкипит, консистенция равномерно вберет в себя соленые кристаллы.

Сырые мясо и рыба не любят соль, ведь она вытягивает из них все соки, делая их сухими. В случае с этими продуктами солить их надо только после того, как образовалась корочка. Бобовые хуже развариваются в соленой воде, их тоже солят ближе к концу приготовления. Чтобы картошка была хрустящей, солить ее стоит после жарки.

Соль применяется в начале приготовления блюд только в двух случаях, а именно:

когда готовится основа (вода, бульон, молоко) для отваривания мучных продуктов или продуктов в мучной оболочке, таких как лапша, вермишель, макароны, пельмени и т. д.;

когда готовится уха или отварная рыба. В мясной бульон эту приправу можно добавить за 15–20 минут до готовности. Овощные и вегетарианские супы солят за пять минут до готовности.

В наличии комплектации по 1 кг: 2 шт, 4 шт, 6 шт