Салат с соевой спаржей, авокадо, шпинатом и помидорамиИнгредиенты
1 авокадо;
2 помидора;
1 пучок шпината;
70 г соевой спаржи по-корейски (без моркови);
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
горсть семян кунжута.
Приготовление
Нарежьте очищенное авокадо и помидоры крупными кусочками. Выложите на блюдо листья шпината, сверху поместите авокадо, томаты и фучжу.
Полейте ингредиенты маслом и соевым соусом, приправьте солью и перцем. Посыпьте салат кунжутом.
Салат с соевой спаржей, бурым рисом и зелёным горошкомИнгредиенты
200 г сухой соевой спаржи;
150 г бурого риса;
соль — по вкусу;
3–5 столовых ложек оливкового масла;
1–2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка паприки;
½ чайной ложки молотого кориандра;
½ лимона;
250–300 г замороженного зелёного горошка.
Приготовление
Размочите фучжу и нарежьте крупными кусочками. Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
Выложите спаржу в сотейник и влейте половину масла и немного воды. Тушите под крышкой пару минут. Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, соль и лимонный сок. Выложите горошек и готовьте ещё пару минут.
Переместите содержимое сотейника в миску, добавьте рис и масло и перемешайте. При необходимости подсолите салат. Его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.
Салат с соевой спаржей, болгарским перцем и огурцомИнгредиенты
150 г сухой соевой спаржи;
1–2 огурца;
1 болгарский перец;
1 зубчик чеснока;
1 пучок петрушки или кинзы;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Размочите спаржу и нарежьте её крупными кусочками, а огурец и перец — длинными брусочками. Измельчите чеснок и крупно порубите листья петрушки или кинзы.
К подготовленным ингредиентам добавьте масло, соевый соус, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте салат.
Плов с соевой спаржейИнгредиенты
50 г сухой соевой спаржи;
1 морковь;
1 луковица;
2–3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки карри;
½ чайной ложки куркумы;
230 г белого риса;
соль — по вкусу;
1 пучок петрушки или кинзы.
Приготовление
Размочите спаржу и разделите ножом на небольшие кусочки. Натрите морковь на мелкой тёрке и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости и золотистого цвета и переложите на тарелку.
Разогрейте в сковороде масло, всыпьте карри и куркуму и дождитесь, пока раскроется аромат специй. Выложите фучжу и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.
Отдельно отварите рис. За 7–10 минут до окончания варки выложите к нему овощную зажарку, спаржу и соль и перемешайте. В готовый плов добавьте рубленую петрушку или кинзу.