Не надо ничего обнулять или прибавлять, это термометр. при включении он сразу начинает измерять температуру того. что его окружает. Опустите в кипяток, покажет +/- 100 градусов, опустите в снег, пожет 0 или минус сколько-то градусов. В общем включайте и помещайте в среду, которую собираетесь измерять, и просто смотрите на дисплей.