Добрый день. При ослаблении роста, активности, появлении неспецифического (простоквашного) вкуса, вспучивании или излишнем газообразовании следует: 1. Сменить поставщика молока. 2. Проверить температуру сквашивания (20±2ºС). 3. Периодически выдерживать грибки в сквашенном ими кефире не менее 2 суток