"Зеленая гречка" идеальна для проращивания:Зеленая гречка в пророщенном состоянии наиболее полезна.
Как прорастить эту крупу в домашних условиях?
Для проращивания подходит только зеленая гречка. Коричневая - ввиду высокотемпературной переработки не прорастает.
Хорошенько промойте зеленую гречку прохладной проточной водой. Даже если крупа выглядит изначальной чистой, не пропускайте этот шаг.
Залейте чистую гречку холодной водой так, чтобы она покрыла ее на палец сверху.
Оставьте гречку на час.
Далее набухшую зеленую гречку промойте, чтобы избавиться от слизи, которая образуется при замачивании.
Выложите промытую зеленую гречку в посуду и распределите ее пальцами по дну и стенкам, стараясь сделать тонкий слой.
Накройте гречку салфеткой, что бы сохранить влажность.
Уберите гречку в теплое темное место на сутки.
Через 24 часа, а иногда и немного раньше, на гречке появятся небольшие белые росточки - это значит, что вы все сделали правильно. Если этого не произошло, то попробуйте сбрызнуть крупу водой и оставить еще на некоторое время.
Пророщенные зерна гречки зеленой можно сразу употреблять в пищу. Хранить их можно в закрытом контейнере в холодильнике. Но не стоит держать их там более одного дня.