Зеленый чай СЕНЧА китайский 1000г

Чай Сенча - традиционный японский чай, является одним из самых популярных напитков в стране восходящего солнца. История чайного сорта насчитывает много столетий. С виду и по вкусовым свойствам сенча напоминает обыкновенный зеленый чай, однако отличается от него более изысканным вкусом и едва уловимым тонким ароматом. Из основных отличий чая сенча – метод обработки. Собранные чайные листья пропаривают в течение 50–60 секунд (для этого используют морские водоросли). Процесс помогает избежать окисления обрабатываемого сырья. Затем листики скручивают в маленькие полоски, напоминающие хвою. Японцы называют их «паучьи лапки». Данная технология наделяет сырье неповторимым колоритом и целебными качествами.

Внешний вид: тонкие «иголочки» зеленого цвета.

Аромат: свежая трава и запах моря.

Вкус: травяной и сладкий, с легкой терпкостью, нотами умами и ореха.

Цвет настоя: нежно-зеленый, чуть золотистый.

Основными водорастворимыми компонентами сенчи являются танин, кофеин, теанин и витамин С. При этом танин дает терпкость, а теанин – аромат. По сравнению с матчей и гёкуро, чай сенча имеет тенденцию быть более вяжущим из-за высокой концентрации танинов. Именно это делает его идеальным для освежения полости рта до и после еды.

Сенча защищает от кариеса; освежает дыхание; стимулирует регенерацию клеток; снижает уровень сахара в крови; дарит спокойствие и умиротворение.

Как заваривать чай:

Залейте в чайник 200 мл воды, температура которой держится на уровне 80-85°. На этот объем придется использовать 2-3 грамма листьев. Во время заваривания аккуратно помешивайте сенча, таким образом, чтобы появилась легкая пенка. Процесс не должен длиться дольше 1 минуты, затем настой необходимо слить в чашку, иначе появится горечь.