Здравствуйте. Многие привыкли думать, что если сталь нержавейка, то обязательно не магнитится – это заблуждение. Пищевая нержавейка, которая не магнитится – как правило аустенитная или аустенитно-ферритная сталь, с низким содержанием углерода и высоким содержанием хрома. Но в данном виде это мягкая сталь, можно использовать для пищевых приборов, кастрюль, но для ножей важна прочность. При закалке сталь переходит после высокой температуры (аустенитной) и при быстром охлаждении в мартенситную сталь и это тот же хромовый или хромоникелевый сплав становится ферромагнетиком. Этот вид нержавеющей стали обладает магнитными свойствами, что удобно в применении на кухне. Все же главное свойство нержавеющей стали – это химическая инертность (не допускать химических реакций с водой, кислородом, кислотами и щелочами), а вовсе не магнетизм. Поэтому для продажи кухонных товаров из нержавеющей стали и обязательна декларация соответствия, причем обязательно испытания должны проводится в аккредитованной в ЕАЭС лаборатории. Все товары ASAKH прошли проверку на прочность, коррозионную стойкость, химическую инертность и безопасны для использования (декларации соответствия РОСС RU Д-CN.РА01.В.46161/23 от 20.11.2023). С наилучшими пожеланиями, ASAKHgroup.