Олег, здравствуйте!
У термопота есть функция подавления пара при кипячении, но ставить его под мебельные шкафы или внутрь мебельных шкафов не рекомендуется, так написано в инструкции по эксплуатации от производителя. Процесс кипения - это физический процесс, при котором происходит интенсивное бурление воды и интенсивное ее испарение. У термопота есть функция подавления выхода пара, поэтому интенсивного пара из отверстия крышки не будет, но какое-то небольшое количество пара может выходить наружу при кипении через специальное отверстие в крышке. Если мебель расположена непосредственно над термопотом, то может повредиться как мебель, так и крышка термопота.
У производителя нет моделей, которые нагревают воду до заданной температуры. Во всех моделях сначала холодная вода, которую Вы заливаете в термопот, доводится до кипения, потом остывает до заданной температуры (выбранной из 3-х уровней поддержания), потом температура поддерживается на заданном уровне с помощью системы микрокомпьютерного управления.