Щепа для копчения NAUGLI Premium Ольха, фр. 4-7 (7 кг) мешок

Щепа ольховая "Наугли" идеально подходит для копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Фракция 4-7мм подходит для горячего и холодного копчения, но идеальна для холодного копчения, так как она горит медленнее и выделяет меньше тепла. Это позволяет продлить процесс копчения, не перегревая продукт и придавая ему более мягкий аромат и вкус дыма. Дым ольховой щепы является нейтральным. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. Поэтому такие опилки лучше всего подходят для жирной рыбы, жирного и нежирного мяса, творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды. Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других породБлагодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно. Ольховую щепу хорошо использовать для дымогенератора с компрессором. Щепа хорошо тлеет и не тухнет. Щепа изготавливается из качественной древесины, не допускаются примеси и влажность более 12%. Удобная пластиковая упаковка защищает щепу от влаги, помогая ей храниться дольше. Не упустите возможность придать вашим блюдам неповторимый вкус и аромат с помощью щепок для копчения из древесины ольхи от бренда Naugli. Попробуйте, и вы не сможете остановиться!